Με προσωνύμια όπως «Willy Wonka», «Γλυκός Άντρας», «Κύριος Σοκολάτα» και «μάγος», ο Jacques Torres έχει δικαιωματικά κερδίσει τη θέση του ως θρυλικός ζαχαροπλάστης και σοκολατοποιός. Στην ηλικία των 15, στη γενέτειρά του Bandol στη Γαλλία, ο Torres πέρασε ένα χρόνο πηγαίνοντας συστηματικά κάθε σαββατοκύριακο σε ένα τοπικό ζαχαροπλαστείο μέχρι ο ιδιοκτήτης να τον πάρει ως μαθητευόμενό του. ΄Ήταν εκεί όπου βρήκε την κλήση του, και αφού αφιερώθηκε στην τέχνη του, έγινε ο νεότερος ζαχαροπλάστης στην ιστορία που τιμήθηκε με τον υψηλού κύρους τίτλο M.O.F.  «Meilleur Ouvrier de France» ή αλλιώς ο «Καλύτερος Τεχνίτης-Επαγγελματίας στη Γαλλία» στην ηλικία των 26.

Το 1988, ο Τοrres πήγε στην Αμερική ώστε να αναλάβει το ρόλο του Εταιρικού ζαχαροπλάστη Chef στο πολυτελές ξενοδοχείο The Ritz-Carlton στην Ατλάντα. Ένα χρόνο μετά, ο Γάλλος καλός του φίλος Daniel Boulud τον πήρε στο  Le Cirque στην Νέα Υόρκη. Μετά από περίπου μία δεκαετία, αφού κέρδισε επευφημίες και τεράστια φήμη ως κορυφαίος ζαχαροπλάστης σεφ, πήρε το ρίσκο και επένδυσε τα χρήματα της συνταξιοδότησής του στο Jacques Torres Chocolate το 2000. Εκτός από τα 8 διαφορετικά καταστήματα στη Νέα Υόρκη, ο Τορρές άνοιξε το πρώτο μουσείο αφιερωμένο στη σοκολάτα αποκαλούμενο «Σοκο-ιστορία», «Choco-Story». Ο ίδιος έχει κερδίσει πολλά ακόμα βραβεία γαστρονομίας, έχει συμμετάσχει σε πολυάριθμες εκπομπές και ταινίες και έχει εκδώσει πολλά βιβλία.

 

Πηγή: CNN

Επιμέλεια υλικού – μετάφραση: iTravelPoetry

Advertisements